miam ! - les bricos de beca

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miam !

10 mars 2012

mousse de chou fleur en brochette

Les entrées ce n'est jamais facile, on tourne vite à des choses lourdes et après on n'a plus faim. J'ai donc retenter ma mousse de choufleur sauce crevette, mais cette fois ci présentée en brochette grâce au moule "lingots cannelés ".

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10 mars 2012

aubergines à la marocaine

Est-ce notre petit voyage au Maroc, mais j'ai eu envie de refaire cette vieille recette que je faisais il y a quelques années. Ces aubergines accompagnaient un tajine de porc aux pruneaux La recette :

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20 janvier 2012

petites bouchées à la framboise

Comme dans ma recette précédente il ne faut utiliser que les jaunes, j'ai cherché une recette avec que les blancs (ni macaron, ni meringue, ni financier qu'ici tout le monde connait). Et je me suis souvenu de la recette des cuillères qui ont accompagné...

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20 janvier 2012

biscuits maison ... encore

Me revoici avec mes "biscuits maison" , mon petit plaisir à offrir en ce moment Voici donc la dernière fournée et cette fois-ci couleur naturelle mais 2 parfums : vanille et pépites de chocolat Recette : 2 jaunes d'oeufs, 80g sucre, 2 sachets de sucre...

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Tags: miam !, sucré

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8 janvier 2012

galette des rois 2012

Comme l'an passé , notre première galette de l'année est une galette " maison " Et comme l'an passé ce sont mes filles qui l'ont faite Reportage photo 1) on mélange bien : il faut du poignet ! 2) on applique avec la poche à douille, c'est plus facile...

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29 décembre 2011

biscuits maison

Pour mon petit Noël, je me suis offert ce joli tampon culinaire. Je n'ai bien sur pas résisté au plaisir de le tester très rapidement. Avec mes 2 minettes nous nous sommes donc mises aux fourneaux pour de délicieux biscuits aux couleurs quelque peu ......

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25 décembre 2011

Roses des sables sapin

Pour la petite bouchée-café de Noël, j'ai présenté un petit sapin "rose des sables" avec sa cuillère et une étoile gourmande

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Tags: décoration, miam !, chocolat, Noël, sucré

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25 décembre 2011

gâteau 3 anneaux au chocolat

Cela fait un petit moment que j'avais ce fabuleux moule 3 anneaux de Demarle et que je rêvais de l'utiliser. 10 autours de la table à Noël et voici ce que j'en ai fait. Ce n'est pas encore parfait , mais ça a fait son petit effet tant pour les yeux que...

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Tags: miam !, chocolat, Demarle Flexipan, sucré, gâteau monté

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25 décembre 2011

chocolats et gourmandises de Noël

Voici le traditionnel plateau de chocolats de Noël Comme la fabrication des chocolats demande beaucoup de temps et de préparation, cette année ma belle-soeur et moi avons travaillé ensemble, c'est plus facile et beaucoup plus agréable. Dans le détail...

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25 décembre 2011

petites étoiles croquantes

Histoire de varier les plaisirs, cette année nous avons aussi fait des biscuits pour nos jolis plateaux cadeaux gourmands. Ma fille Sarah qui adore cuisiner, a mis la main à la pâte quasiment toute seule. Admirer le travail Tout d'abord de belles étoiles...

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Tags: miam !, Noël, sucré

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24 décembre 2011

Mille feuille de porc et son flan de légume

Et parce que je ne fais pas que du sucré, voici une petite recette gouteuse et simple Extérieur Intérieur Vous remarquerez que j'ai fait ma mousse de légume en 2 fois, tout d'abord la mousse de carotte que j'ai insérée cuite dans ma mousse de courgette....

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24 décembre 2011

charlottines à la mousse de poire

Voici mon petit déssert de réveillon. Un beau compromis entre le beau, le bon et le léger Pour 12 empreintes "briochettes", moule en silicone Demarle 1ou 2 plaques de chocolat noir pâtissier 1 grande boite de poires au sirop 80g de lait concentré sucré...

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26 novembre 2011

gourmandises variées

Depuis un moment j'offre mes petits chocolats "maison" florention et croustillants.Dorénavant j'améliore mon plateau avec des palets bretons et des cuillères (nougatines ou chocolat).

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2 novembre 2011

pasta !

Profitons de notre dernier jour de vacances pour un essai culinaire avec les minettes : PASTA ! Tous les ingrédients dans la MAP, on laisse faire la machine, on sort le paton, on tournicote le paton dans la machine à pâtes, et on obtient de bonnes (à...

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18 septembre 2011

Petits chocolats quinquas

Ce WE nous fêtions nos anniversaires avec plusieurs amis. Parmi eux, une copine avait pile poil 50 ans samedi. Un petit clin d'oeil était nécéssaire. Pour l'occasion j'ai utilisé un nouveau moule sur lequel j'ai craqué (et qui n'est encore pas un Dermale...

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Tags: miam !, chocolat, anniversaire, sucré

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24 août 2011

Flan de courgettes

Ce soir c'est barbecue (pour une fois qu'il ne pleut pas !!!) Mais pour changer des traditionnels haricots-verts ou frites, j'ai accompagné mes grillades de tomates à la provençales et de flans de courgettes. INGREDIENTS Pour 4 personne(s) 2 courgettes1...

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24 août 2011

moule cuillère

Une fois n'est pas coutume, j'ai craqué pour un petit moule qui n'est pas de chez Demarle. C'est un petit moule cuillère (en vraie forme de cuillère) que j'ai testé pour accompagné un tiramisu. Voilà le résultat : Mais comme il faisait chaud je les ai...

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20 août 2011

cake fondant coco-passion

Comment détourner une recette. Ma conseillère Demarle m'avait donné cette idée et ma fois, ça a fait sensation. Le nouveau moule "lingots cannelés" offre pleins de possibilités. J'ai donc fait un cake fondant coco-passion que j'ai ensuite monté en brochette...

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15 août 2011

Ananas surprise

Voici un des grands classiques de Demarle/Flexipan : l'ananas surprise. Je ne l'avais jamais goûté ni vu, alors je ne savais pas trop à quoi m'attendre du point de vu gustatif. Mes invités ont servi de cobaye et ils ont adoré. recette : Pour 6 personnes...

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15 août 2011

tatin de tomates cerise

Voici des petites bouchées apéritifs qui font toujours sensation. La recette est bien sur tirés des recettes Demarle/Flexipan Pour la préparer vous aurez besoin du moule "petits fours". ingrédients : 24 tomates cerise pâte feuilletée vinaigre balsamique,...

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