26 décembre 2017

De la neige sur la table

Cette année pour Noël je cherchais un dessert léger mais joli. J'adore les boule à neige et j'ai pensé détourner cette idée pour présenter mon dessert. Base moelleux pourdre d'amande et pralin, compotée d'orange, ganache chocolat, tranche d'orange confite maison, petit sapin en chocolat. Sur le dessus j'ai déposé un verre globe que j'avais décoré à l'intérieur de petites pointes de meringue non cuite pour donner un effet neige. Parfaitement réussi, tout le monde était content.
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28 janvier 2017

Stage "autour du chocolat" chez Vincent Guerlais

Aujourd'hui je vous détaille le stage "autour du chocolat" que ma fille et moi avons fait chez Vincent Guerlais #VincentGuerlais Cela faisait des années que Sarah et moi en rêvions, le père Noël l'a fait ! Au menu 3 réalisations : Tarte moelleuse au chocolat, pâte à tartiner (chocolat noisette, et chocolat caramel) et bouchées de chocolat (ganache caramel fleur de sel et ganache chocolat de Madagascar). Tout d'abord nous avons eu un très bon accueil. Ne vous attendez pas à voir le chef, il n'est pas là (imaginez s'il faisait... [Lire la suite]
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24 décembre 2016

Choux au craquelin

Pour le réveillon de Noël, c'est ma fille Sarah qui a préparé le dessert : des choux au craquelin d'après la recette de Michalak. Petite étoile rouge pour des choux fourrés à la mousse au chocolat pour plus de légèreté. Un régal, je vous laisse admirer
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18 décembre 2016

Goûter de Noël

A l'occasion des 40 ans de ma copine Carine, j'ai reçu le gage (au jeu des 12 mois) de lui préparer un goûter de Noël. Aujourd'hui nous recevions donc toute sa petite famille pour déguster 3 desserts : Bredele, sablés spirales au chocolat Carrot cake (d'après une recette du dernier catalogue Demarle dont je vous ai mis la copie en bas de page) Gâteau au doux beurre ( auquel j'ai ajouter du miel selon les conseils de Sabrina qui m'a donné la recette)          
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04 décembre 2016

Petit déjeuner polynésien

Histoire de vanille (C'est ma soeur) propose depuis quelque temps des compotées délicieuses à base de vanille de Tahiti. Afin de profiter du délice des ces saveurs, elle nous a conseillé un bon pain coco. Du coup ce matin ça a été petit déjeuner polynésien ... un régal
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13 novembre 2016

40 ans de gourmandise

Aujourd'hui c'était les 40 ans de ma copine, et comme elle n'est pas trop gêteau mais comme moi elle adore les Haribo ... je lui ai confectionné un beau gâteau de bonbons. Il a fait sensation et a été très apprécié (visuellement et gustativement)
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20 octobre 2016

Gâteau monté au chocolat

Quand il y a foule autours de la table, il faut voir grand : gâteau monté au chocolat. Génoise, ganache au chocolat, mousse légère au chocolat et mousse légère à la vanille à la poche à douille pour la déco.  
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09 octobre 2016

Eventail de pomme et son sablé

Les pommes, ce sont des fruits de saison. On peut les cuisiner de toutes les façons. Une recette trouvée ici J'ai agrémentée la recette en servant la pomme cuite sur un biscuit sablé dans lequel j'avais mélangé des amandes et noisettes concassées. Mon avis : pas facile de glisser fruits (ou pour moi la confiture) dans les fentes, j'ai donc précuit mes pommes pour qu'elles se ramollissent un peu avant d'y insérer ma confiture de mûres. Au final, un très bon dessert.
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11 juillet 2016

Gâteau tigré

Les marbré tout le monde connait, mais celui-ci m'a tapé dans l'oeil lorsque je l'ai vu sur le site de Perle en sucre Il marie le plaisir des papilles et le plaisir des yeux, ni 1 ni 2 hop c'est parti. Verdict : un délice, il n'en ai pas resté une miette. à refaire
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12 juin 2016

Gâteau monté décoré à la pâte à sucre

Les gâteaux montés j'en ai fait de nombreux, je ne vous les montre plus, mais celui-ci a été décoré par ma fille Sarah avec de la pâte à sucre. Une première pour nous. Drôle, joli, accessoirement pas trop mauvais (c'est du sucre quoi !) mais à perfectionner pour apprivoiser la pâte pas toujours facile à manipuler.
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