24 décembre 2011

Mille feuille de porc et son flan de légume

Et parce que je ne fais pas que du sucré, voici une petite recette gouteuse et simple Extérieur Intérieur Vous remarquerez que j'ai fait ma mousse de légume en 2 fois, tout d'abord la mousse de carotte que j'ai insérée cuite dans ma mousse de courgette.   Avant cuisson : remarquez le bardage tressé de poitrine
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24 décembre 2011

charlottines à la mousse de poire

Voici mon petit déssert de réveillon. Un beau compromis entre le beau, le bon et le léger     Pour 12 empreintes "briochettes", moule en silicone Demarle  1ou 2 plaques de chocolat noir pâtissier 1 grande boite de poires au sirop 80g de lait concentré sucré le jus d'un 1/2 citron  1 à 2 càs de cointreau  (j'ai mis de l'alcool de poire) 200g de framboises 1 càs de sucre 6 biscuits cuillères (perso je les ai fais moi même...) 12 feuilles de menthe Préchauffer le four à 100°c (th3) Déposez la... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

gourmandises variées

Depuis un moment j'offre mes petits chocolats "maison" florention et croustillants.Dorénavant j'améliore mon plateau avec des palets bretons et des cuillères (nougatines ou chocolat).
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02 novembre 2011

pasta !

Profitons de notre dernier jour de vacances pour un essai culinaire avec les minettes : PASTA ! Tous les ingrédients dans la MAP, on laisse faire la machine, on sort le paton, on tournicote le paton dans la machine à pâtes, et on obtient de bonnes (à défaut de belles) tagliatelles !
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18 septembre 2011

Petits chocolats quinquas

Ce WE nous fêtions nos anniversaires avec plusieurs amis. Parmi eux, une copine avait pile poil 50 ans samedi. Un petit clin d'oeil était nécéssaire. Pour l'occasion j'ai utilisé un nouveau moule sur lequel j'ai craqué (et qui n'est encore pas un Dermale !), mon moule "chiffre". Voici une collection de "50" ... Mon moule en plein travail Le tout présenté dans une petit boîte   Et comme il était difficile de demander au pâtissier de marquer "joyeux anniversaire des 40, 46, 49, 50 et 51 ans" ... j'ai fait des chiffres... [Lire la suite]
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24 août 2011

Flan de courgettes

Ce soir c'est barbecue (pour une fois qu'il ne pleut pas !!!) Mais pour changer des traditionnels haricots-verts ou frites, j'ai accompagné mes grillades de tomates à la provençales et de flans de courgettes.   INGREDIENTS Pour 4 personne(s) 2 courgettes1 oignon2 oeufs1 c à soupe de farine15 cl de crème fraîcheHerbes fraiches : basilic, persil PREPARATION 1 - Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixer avec les oignons.   2 - Faire revenir la préparation à la poèle dans... [Lire la suite]
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24 août 2011

moule cuillère

Une fois n'est pas coutume, j'ai craqué pour un petit moule qui n'est pas de chez Demarle. C'est un petit moule cuillère (en vraie forme de cuillère) que j'ai testé pour accompagné un tiramisu. Voilà le résultat :   Mais comme il faisait chaud je les ai conservées au frigo et voici ce que ça a donné le soir dans les assiettes: de belles cuillères marbrées  
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20 août 2011

cake fondant coco-passion

Comment détourner une recette. Ma conseillère Demarle m'avait donné cette idée et ma fois, ça a fait sensation. Le nouveau moule "lingots cannelés" offre pleins de possibilités. J'ai donc fait un cake fondant coco-passion que j'ai ensuite monté en brochette avec des fruits. Aussi beau que bon. Recette 40g de jus de fruit de la passion (ou autre en fonction de ce que vous avez, moi j'ai mis du jus d'abricot et de la confiture d'orange) 10g de beurre 110g sucre 2 oeufs 60g pourdre d'amande 30g de noix de coco râpée 3cs de... [Lire la suite]
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15 août 2011

Ananas surprise

Voici un des grands classiques de Demarle/Flexipan : l'ananas surprise. Je ne l'avais jamais goûté ni vu, alors je ne savais pas trop à quoi m'attendre du point de vu gustatif. Mes invités ont servi de cobaye et ils ont adoré. recette :   Pour 6 personnes : 6 tranches d'ananas 6 tranches de brioche 280 g de sucre 200 g de crème fraîche 100 g de lait 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de rhum 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe d'eau Préchauffez le four à 150°C (thermostat 6). Dans une casserole,... [Lire la suite]
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15 août 2011

tatin de tomates cerise

Voici des petites bouchées apéritifs qui font toujours sensation. La recette est bien sur tirés des recettes Demarle/Flexipan Pour la préparer vous aurez besoin du moule "petits fours". ingrédients : 24 tomates cerise pâte feuilletée vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre, herbes de provences Couper vos tomates en 2, déposez les dans le moule la partie coupée vers l'extérieur. Préparez une sauce avec 2cs d'huile, 1cs de vinaigre, sel, poivre. A l'aide d'une paille verser 1 ou 2 gouttes du mélange sur chaque tomate.... [Lire la suite]
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