14 octobre 2012

pommes pommes pommes !

L'automne rime avec pommes. En avant donc pour le verger où nous faisons la cueillette pour compote, tarte et dégustation. Tout ça sous un soleil (oui oui je vous jure, il était là !) envoyé depuis la Bretagne par ma tantine Nous utilisons notre outils préféré le pêle-pomme pour pouvoir facilement peler et couper la pomme Il ne reste qu'à couper cette belle pomme pour obtenir de très belles tranches de pomme que nous étalons sur une pâte maison Et avec le reste de pâte ... eh bien, nous faisons de petit chausson avec les... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Presse à biscuits

J'ai encore craqué pour un gadget de cuisine. Celui là je dois dire que je n'y croyais pas vraiment, mais je suis bluffée ! Voici donc la presse à biscuits qui permet de faire des biscuits croustillants comme dans le magasin ! Autant vous dire que même si au début les filles ont été surprise par le nombre de petits biscuits que l'on pouvait faire "oh mais il y en a beaucoup, on ne mangera jamais tout !" ... hum ... je n'ose pas vous dire combien il en reste !     La recette Dans le bol du robor (ou mixer)... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Encore un gâteau monté 3 anneaux

Ce dessert est toujours aussi bon et a toujours autant de succès. J'avoue que ce moule "3 anneaux" est vraiment une bonne idée. Je n'ai pas pu résister à l'envie d'en faire encore un. Même recette que là   et les autres ici    
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06 octobre 2012

Mousseline de poisson

Petite entrée fraiche à base de poisson, une mousseline de poisson.   Cette recette vient du livre "Le traiteur c'est moi" de Demarle. Je l'ai adapté pour la présentation Ingrédients : mousseline : 450g de poisson (merlan, colin, ...), 250g de crème fraiche solide, 2 blanc d'oeufs, sel, muscade, piment de cayenne Saumon fumé Mousse de citron : crème fraiche liquide, verveine citronnée, jus de citron   Recette Mixer le poisson avec sel, muscade, piment de cayenne. Mixer bien pour obtenir une pâte très fine... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Apéritif toast-party et tomate d'amour

Récemment j'ai craqué pour ces petits emporte-pièces aux formes originales. Du coup ça a été apéritif party   Voici les fameux emporte-pièces   Et j'ai accompagné tout ça de tomate cerise façon pomme d'amour !  
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29 août 2012

Confiture maison

L'été c'est la période des fruits. Chez nous l'arbre fruitier est un pêcher sauvage. Et cette année, on peut dire qu'il a donné ! Tellement de fruits qu'il a cassé 2 branches qui touchent le sol. Donc après avoir mangé pendant 15 jours des pêches midi et soir et en avoir donné aux voisins, il nous en restait encore. Une petite tournée de confiture et voilà comment ne pas perdre ces jolis fruits   Et voilà le pêcher ... et la récolte de 2 jours    
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23 août 2012

Millefeuille de légumes au crabe

Par ces temps de grandes chaleurs, voici une petite entrée très fraiche et très savoureuse trouvée chez Mirliton Pour 8 flans de légumes Ingrédients : - Flan de carottes 400 g de carottes 100 g de fromage blanc 4 œufs - Flan de brocolis 400 g de brocolis 100 g de fromage blanc 4 œufs - Garniture 300 g de surimi entier ½ botte de ciboulette fraiche 1 échalote le jus d’1/2 citron 100 g de mayonnaise (personnellement j'ai pris de la béarnaise car nous ne mangeons jamais de mayonnaise) sel et poivre -... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Petits flans à la framboise

Déjeuner entre copines ce midi et c'est moi qui faisait le dessert ! Une recette légère (de Weight watchers) et gourmande ... et un petit poil d'originalité sinon ça n'est pas drôle ! Recette : Pour la pâte : 50g de farine, 1 oeuf, 20g de sucre, 25cl lait, 1/2cc beurre (pour 3 ramequins) : 2pp par ramequin On commence par déposer les framboises dans le fond du ramequin   On verse la préparation On insère au milieu un petit carré de chocolat noir On cuit 20 minutes à 180° On fait un joli soleil en pâte... [Lire la suite]
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07 juillet 2012

Bavarois à la mûre

Puisqu'un anniversaire, ça se fête toujours plusieurs fois, voici l'autre gâteau des 12 ans de Julie. Commandé par la miss : un bavarois à la mûre ! Recette : ingrédients mousse : 250g de coulis de fruits rouges (ici de la mûre), 400g de crème fraiche entière, 6g (3 feuilles) de gélatine ingrédients coulis : 120g de coulis de fruits rouges (ici de la mûre), 2g (1 feuille) de gélatine   Dans le cercle à pâtisserie, parez les tours et le fond de biscuits à la cuillère Dans de l'eau froide, faîtes tremper 3 feuilles de... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Gâteau monté chocolat

Ma fille aînée a 12 ans demain, il fallait bien un beau gâteau pour l'occasion. J'ai donc fait un gâteau monté chocolat blanc/noir avec un petit coulis de mûre à l'intérieur avec mon cercle à patisserie Demarle. On s'en paie une tranche ?! Recette : Pour la génoise : 2 oeufs, 50g farine; 50g sucre Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec 50g de sucre pour faire blanchir, puis ajoutez la farine. Ajoutez les blanc et mélanez à la spatule sans casser les blancs. Coulez... [Lire la suite]
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