22 avril 2015

Push cake

Chez nous les gadgets de cuisine sont roi. Entre Sarah et moi, il y a toujours un nouveau truc à tester. Ma soeurette a donc eu l'excellente idée de lui offrir des "push cake", ces gâteaux composés de différentes couches et qui se mangent dans un tube à pousser (vous savez comme ces glaces que l'on mangeait quand on était petit). Pour les préparer il faut 3 ingrédients : un gâteau, ici nous avons fait le sponge cake comme indiqué dans le livre. chaud le gâteau dégouline de beurre et donc froid il se fiche rendant un gâteau très... [Lire la suite]
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05 avril 2015

Une Tour Eiffel dans mon assiette

Pour ceux qui me suivent, vous savez qu'en bonne parisienne je suis dingue de ma Tour Eiffel. Je la fais à toutes les sauces. Après l'avoir mise au menu, la voici dans notre assiette.
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15 mars 2015

Tarte au citron déstructurée

La tarte au citron, tout le monde connait. Mais déstructurée façon thermomix, ça fait son effet. Comme il me restait des jaunes j'ai fait des sablés, et comme il me restait de la meringue suisse je l'ai faite cuire pour en faire une meringue française nota : personnellement la prochaine fois je ferai mon lemon-curd selon ma recette car là je le trouve un peu trop amère (sans doute d'avoir mis tout le citron, donc la partie blanche qui apporte de l'amertume) mais c'était très bon quand même.  
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05 janvier 2015

Salidou ou crème de caramel au beurre salé

Le Salidou, un délice que l'on mange à chaque occasion par chez moi. Comme le caramel "classic" sa fabrication fait peur à tout le monde, et pourtant ça n'est pas compliqué. En 15 minutes vous pouvez vous aussi préparer un bon caramel au beurre salé qui ressemble au salidou et que tout le monde vous enviera. Vous pouvez en garnir quelques mini choux, c'est un délice ! La recette ci dessous C'est parti pour une démonstration en image. Les ingrédients : - 160g de sucre - 100g de beurre demi-sel coupé en petits cubes - 200 ml... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Gateau 3 anneaux aux deux chocolats orange

Cela faisait longtemps que je n'avais rien montré sur mon blog. Manque de temps, manque d'envie. Le petit soleil d'aujourd'hui m'a fait prendre le temps d'un bon repas en famille et pour l'occasion j'ai ressorti mon moule 3 anneaux pour un beau gâteau bien frais.   Recette :   Pour le biscuit : Battre 2 blancs d'oeufs très ferme. Reserver. Dans un bol, mélanger les 2 jaunes doeufs, 50 gr de sucre, 50 gr de farine,  50 gr de poudre d'amande, 1 verre de jus d'orange. Incorporer les blancs à la spatules... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Gâteau de Pâques

A Pâques le chocolat coule à flots, donc un dessert fruité est le bienvenu. Ce sera un gâteau monté : biscuit pistache, mousse passion, mousse fruits rouges et coulis de fruits rouges. Mmmmm ! Recette Biscuit pistache :(la recette du biscuit vient de "cuisine plurielle") Ingrédients pour le sirop de punchage : 30 g de sucre, 50 g d’eau, 10 g de rhum ou de kirsch Faites bouillir l’eau et le sucre. Ajoutez l’alcool dans le sirop froid. Ingrédients pour le biscuit pistache (pour le cadre inox de 23.6 x 16.2 pour 8/10... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Pate feuilletée Thermomix (méthode escargot)

Encore une galette des rois "maison", mais cette année ENTIEREMENT "maison", car nous avons fait la pâte feuilletée au thermomix et avec un pliage en "escargot" c'est un jeu d'enfant, la preuve c'est ma fille de 11 ans qui l'a faite.   Ingrédients : 150g farine, 150g beurre congelé, 75g d'eau, sel à discrétion Mettre tout dans le bol : mixez 15 secondes/vitesse 6 Pour la frangipane c'est là 1 - Abaissez le paton au rouleau 2 - Roulez la pâte 3 - Tourner le rouleau de pâte en escargot ... ... en serrant bien 4... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Pain au lait Thermomix

Depuis la rentrée les enfants ont école le mercredi matin. Une excuse pour les mamans de se retrouver autours d'un petit déjeuner gourmand. Au menu : pains au lait Thermomix,  un régal. Le tout sous l'oeil attentif de Grignote et Grignotine.  Ingédients  300 g lait 50 g beurre 20 g de levure de boulanger 60 g sucre 550 g farine 2 cc  de sel 1 oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure Recette Préchauffer votre four à 60°C mettre lait, beurre, levure, sucre dans le bol chauffer 3min / 37°C / vit 2... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Cake au surimi très frais

On voulait de la chaleur, on en a. Mais comme à chaque fois qu'il fait chaud revient le même refrain : "qu'est-ce qu'on va manger ?" Récemment, mon amie Nathalie nous a régalé avec un excellent cake frais au surimi, et ce soir il nous a bien rafraichi. La recette : 10 bâtonnets de surimi 1 brique 200g  de concentré de tomate (tomacouli) 1 briquette 20cl  de crème fraîche 6 oeufs  sel,poivre Préchauffer le four à 175 °C Mélanger la crème et le concentré de tomate dans un saladier. Battre les oeufs à... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Belle brioche

Après mon essai non satisfaisant de brioche il y a 3 semaines, voici un nouvel essai. Cette fois ci la brioche est bien montée et moins salée. Alors petite astuce pour qu'elle "pousse" bien : la mettre dans un saladier, sous un torchon, dans la voiture. Oui oui vous avez bien lu. Car la température est toujours plus chaude dans une voiture (aux beaux jours) et la pâte lève mieux. Voyez donc par vous même
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