28 janvier 2017

Stage "autour du chocolat" chez Vincent Guerlais

Aujourd'hui je vous détaille le stage "autour du chocolat" que ma fille et moi avons fait chez Vincent Guerlais #VincentGuerlais Cela faisait des années que Sarah et moi en rêvions, le père Noël l'a fait ! Au menu 3 réalisations : Tarte moelleuse au chocolat, pâte à tartiner (chocolat noisette, et chocolat caramel) et bouchées de chocolat (ganache caramel fleur de sel et ganache chocolat de Madagascar). Tout d'abord nous avons eu un très bon accueil. Ne vous attendez pas à voir le chef, il n'est pas là (imaginez s'il faisait... [Lire la suite]
Posté par beca44 à 12:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 décembre 2016

Choux au craquelin

Pour le réveillon de Noël, c'est ma fille Sarah qui a préparé le dessert : des choux au craquelin d'après la recette de Michalak. Petite étoile rouge pour des choux fourrés à la mousse au chocolat pour plus de légèreté. Un régal, je vous laisse admirer
Posté par beca44 à 22:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
18 décembre 2016

Goûter de Noël

A l'occasion des 40 ans de ma copine Carine, j'ai reçu le gage (au jeu des 12 mois) de lui préparer un goûter de Noël. Aujourd'hui nous recevions donc toute sa petite famille pour déguster 3 desserts : Bredele, sablés spirales au chocolat Carrot cake (d'après une recette du dernier catalogue Demarle dont je vous ai mis la copie en bas de page) Gâteau au doux beurre ( auquel j'ai ajouter du miel selon les conseils de Sabrina qui m'a donné la recette)          
Posté par beca44 à 19:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
04 décembre 2016

Petit déjeuner polynésien

Histoire de vanille (C'est ma soeur) propose depuis quelque temps des compotées délicieuses à base de vanille de Tahiti. Afin de profiter du délice des ces saveurs, elle nous a conseillé un bon pain coco. Du coup ce matin ça a été petit déjeuner polynésien ... un régal
Posté par beca44 à 10:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
20 octobre 2016

Gâteau monté au chocolat

Quand il y a foule autours de la table, il faut voir grand : gâteau monté au chocolat. Génoise, ganache au chocolat, mousse légère au chocolat et mousse légère à la vanille à la poche à douille pour la déco.  
Posté par beca44 à 15:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 octobre 2016

Eventail de pomme et son sablé

Les pommes, ce sont des fruits de saison. On peut les cuisiner de toutes les façons. Une recette trouvée ici J'ai agrémentée la recette en servant la pomme cuite sur un biscuit sablé dans lequel j'avais mélangé des amandes et noisettes concassées. Mon avis : pas facile de glisser fruits (ou pour moi la confiture) dans les fentes, j'ai donc précuit mes pommes pour qu'elles se ramollissent un peu avant d'y insérer ma confiture de mûres. Au final, un très bon dessert.
Posté par beca44 à 22:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

09 octobre 2016

Aubergine façon pizza

Voici une petite entrée légère et très originale que j'ai trouvé sur le WEB (désolé je ne sais plus où). Du coup testée tout de suite lors d'un repas de famille. J'y ai ajoutée une tuile de parmesan. Rapide et très bon. Recette  : Couper des tranches de 1 cm d'aubergine. Sur du papier cuisson poser les tranche, les badigeonner d'huile puis de sel, poivre et herbes de provence. Mettre à cuire 15 minutes à 180° Rajouter de la pulpe de tomate, du parmesan, du gruyère râpé et des olives tranchées. Remettre au four 5 minutes,... [Lire la suite]
Posté par beca44 à 22:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
11 juillet 2016

Gâteau tigré

Les marbré tout le monde connait, mais celui-ci m'a tapé dans l'oeil lorsque je l'ai vu sur le site de Perle en sucre Il marie le plaisir des papilles et le plaisir des yeux, ni 1 ni 2 hop c'est parti. Verdict : un délice, il n'en ai pas resté une miette. à refaire
Posté par beca44 à 21:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
12 juin 2016

Gâteau monté décoré à la pâte à sucre

Les gâteaux montés j'en ai fait de nombreux, je ne vous les montre plus, mais celui-ci a été décoré par ma fille Sarah avec de la pâte à sucre. Une première pour nous. Drôle, joli, accessoirement pas trop mauvais (c'est du sucre quoi !) mais à perfectionner pour apprivoiser la pâte pas toujours facile à manipuler.
Posté par beca44 à 21:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 juin 2016

Une coccinelle dans mon gosier

En l'absence du soleil, nous avons mis du printemps dans nos assiettes. Voici un joli plateau apéritif fait par ma fille Sarah d'après une idée de sa tante : un plateau de coccinelles ! Ingrédients : gros croutons italiens, rondelé (ou tartare ou boursin), tomates cerises, olives noires, sirop de vinaigre balsamique
Posté par beca44 à 21:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,