assiette gourmande

Après un bon grand repas, j'ai choisi de faire un dessert en miniature. Ce n'est pas qu'on en mange moins, mais en petite bouchées ça parait tout de suite moins insurmontable

Voici donc une petite assiette gourmande chocolat citron

Vous reconnaitrez :

• mes petits "biscuits maison" que j'ai fourré à la ganache chocolat et crème citron
• mes bouchées à la framboise
• et mes cuillères que j'ai garnies de ganache

Recettes :

ganache chocolat :

• 200 g de couverture noire
• 125 g de crème liquide (Fleurette)
• 50 g de beurre

Mettre le tout à fondre au bain marie, fouetter doucement et laisser refroidir à température ambiante

Décorer avec la poche  à douille

ganache citron :

• 15cl de crème liquide
• 200g de lemoncurd
• 2 feuilles de gélatine

Tremper la gélatine dans l'eau froide.

Faire chauffer 2 cs de lemoncurd et y incorporer la gélatine toute molle et essorée.

Fouetter la crème fraiche.

Incorporer la préparatio et le reste de lemoncurd.

Laisser au froid 1h et décorer avec la poche à douille

Comments

[Pascale]

Miam, Miami.....

Je vois que la pluie t'inspire.